Свиная вырезка, по праву, является лучшей и наиболее ценной частью животного. Из-за того, что во время жизни, эта мышечная ткань практически не подвергается нагрузкам, она имеет удивительную мягкость и безупречную структуру. В приготовленном виде, мясо отличается особой нежностью и немного сладковатым вкусом. Ряд диетологов относит свиную вырезку к постному мясу. Она богата белком, благодаря чему продукт быстро усваивается, а так же большим количеством минеральных веществ, витаминами группы В и РР, которые положительно влияют на деятельность всего организма.
